De lekkerste couscous

Couscous is afkomstig uit Noord-Afrika. Het wordt gemaakt van gries van durumtarwe en het is te koop in de ‘snelle’ variant en in de ‘tijdrovende’ variant. De extra tijd die het kost om deze laatste klaar te maken is zeker ook te proeven in het eindresultaat. Serveer deze couscous met een lekker stukje biologische gegrilde kip of serveer er warm platbrood bij als je geen vlees wilt.

Ingredienten (4 personen)

  • groentenbouillon van een blokje (de rest kan je invriezen voor een volgende keer)
  • (extra vergine) olijfolie
  • 1/2 bio courgette in blokjes gesneden
  • 1 rode ui in ringen
  • 5 zongedroogde tomaatjes fijn gesneden
  • 1 teentje knoflook in kleine stukjes gesneden
  • 1/2 bos verse munt fijn gesneden
  • 1/2 bos platte peterselie fijn gesneden
  • 1 theelepel Raz al hanout (altijd goed om in je voorraadkast te hebben)
  • Feta kaas (net zoveel als je wilt, in blokjes gesneden)

Doe de couscous in een schaal en overgiet met de hete groentenbouillon en zet dit tot gebruik aan de kant. De groentebouillon moet ongeveer 2 milimeter boven de couscous uitkomen.

Start met 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Als de olie warm is voeg je de ui, de knoflook en de courgette toe. Als alles beetgaar is doe je er zout, peper en een theelepel raz al hanout bij. Snijd ondertussen de kruiden fijn en de feta kaas in blokjes.

Roer met een vork de korrels van de couscous los en doe er een scheut (extra vergine) olijfolie bij. Vervolgens alle (ook warme) ingredienten en hussel voorzichtig door elkaar.

Couscous bereiden is ook een kwestie van je fantasie gebruiken. Probeer eens wat fijngehakte walnoten of kleine stukjes gedroogde abrikoos of zongedroogde tomaatjes alles kan en alles mag!!

De lekkerste couscous, succes gegarandeerd!

De lekkerste couscous, succes gegarandeerd!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s